人気の 北仕込味噌!

北仕込みの 北 は、北海道の 北 です。
北海道仕込みの味噌!
こし味噌 です。
たっぷり1kg入って
税込み価格¥791
この商品、原材料も送料も上がってきましたので
近々値上げになるかもしれません。
現在、在庫している商品は¥791 で販売いたします。
お味噌は、工業製品ではないので
出来上がるのは年に1回です。
なので、賞味期限は最低1年以上はあるはずなのですが
現実には約6か月くらいです。
なぜか?
量り売りでない容器に入れた味噌は、
加工品扱いなので、
加工品の賞味期限が適用されるようです。
そうしますと、味噌が出来上がってから半年以上たったら売れないのか?と言いますと、そうではなく
出来上がった味噌を容器に入れてから約6か月の賞味期限となりますので、同じ年に作られた味噌でも様々な賞味期限の味噌があるわけです。
なお、賞味期限とは「製造された時の味を保証する期間」のことで、時間がたつほどに味に深みが増してくるものであっても、最初の味が変わらない期間のことです。
醤油や、味噌、梅干などは時間を置くと発酵が進んで味がまろやかになりますが、これから美味しくなっていくという時に賞味期限が切れます。(笑)
伝統文化の敵!賞味期限!(笑)
#味噌 #賞味期限 #北仕込み味噌
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自然食品とからだに優しい生活雑貨の店「カントリーキッチン四季菜」です。

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northern style スロウ 50号
『店主の価値観を"おすそわけ" こだわり商品が並ぶ、街の商店』に取り上げられました。


スロウな旅 北海道(東エリア編)
天塩川流域ルート『なよろ 商店街散策』に、取り上げられました。
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