牛乳も小麦も使っていないホワイトソース

牛乳も小麦も使用していないのに
とってもおいしいホワイトソース

と、書かれてあるレトルトタイプのホワイトソースです。
ホワイトソースは、小麦粉と牛乳を使って作るものなんですが、どちらもアレルギーを持つ方にとっては欲しくても食べられない食品でありました。
食べられる人は、じゃあ食べなきゃいいじゃない~と言いますが、それではあんまりなので、どうしたら食べられるホワイトソースをつくれるか?
色、カタチ、食感が似ているだけなら他にも方法があるのでしょうが、おいしく作るにはどうしたらいいか?
それらを考えて試行錯誤してやっとできたのが、このホワイトソースだと、メーカーの「樽の味」さんは言っています。

でも、何で作ったんだろう?と裏の原材料表示を見ますと
麹!
そうか~さすがは漬け物屋さん。
これは ホワイト麹ソースだったのです。

参照
https://www.tarunoaji.com/s_whitesauce.html
20180701howaitoso-su.jpg
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Author:746sikisai
自然食品とからだに優しい生活雑貨の店「カントリーキッチン四季菜」です。

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northern style スロウ 50号
『店主の価値観を"おすそわけ" こだわり商品が並ぶ、街の商店』に取り上げられました。


スロウな旅 北海道(東エリア編)
天塩川流域ルート『なよろ 商店街散策』に、取り上げられました。
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