オイル3種類~

今日の朝ご飯は、
人参と、ピーマンと、パプリカと
モッツアレラチーズと、卵

柔らかく茹でた人参には
ガーリックソルトと、ごま塩と、溶かしバターを
グリルで真っ黒けに焼いたパプリカは、スルスルっと皮をむいて細く刻み、ピーマンは細切りをサラダ油で炒めて
モッツアレラチーズは、スライスして黒コショウにオリーブオイルを回しかけ、

雑穀をブレンドしたご飯と、玉ねぎのお味噌汁でいただきました。

どうってことのない朝食です。
朝昼兼用で作りますので
材料費も、燃料費も、そんなにかからなくて美味しい。

ちゃんと作られた調味料は、
カラダの不具合も調整します。
調味料は、ほんものを選びましょうね。

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お買い得!ロースハムとベーコン

家畜の餌と暮らす環境をよくすることから考えて飼育されたきわめて安全性の高い豚肉を使った

無添加のロースハム と
無添加のベーコンスライス

通常は、それなりの価格ですが、
これらにもカタチ不揃いのB品があり、
時々特価で放出されます。

今回入荷しましたのは
約、半額ですね~
それはそれは美味しい!ロースハムとベーコン。
色は、着色もしていないし発色剤も使わないので
赤くないのですが、これが本来の色です。

赤いお肉は加熱したら茶色になるでしょ?
赤いロースハムは不自然です。
着色してあるのですよ。

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オリーブオイル講習会 会場変更!

先日ご案内していました
オリーブオイル講習会の会場が変更になりました。

会場は、カントリーキッチン四季菜から駅へ向かって徒歩2分の「なにいろカフェ」です。

日時の変更はありません。

講師の朝倉玲子さんは、イタリアと日本を行ったり来たり、九州から北海道までも行ったり来たりする超いそがしい人!
日本の各地から呼ばれているのは、そのバリエーションの広さと知識の奥深さに惹かれるからだと思います。

イタリア各地で家庭料理を見て食べて作ってきた人なので、見てくれやブランドよりも、素材と味が基本の料理です。
それでも、出来上がった料理はなんとも美しいのです。
オリーブオイルを中心にした料理ですが、脂っこくならずに素材の旨味と香りを引き出す料理法なのです。
私が作る料理の半分以上は、アサクラ式です。(笑)

まだ空きがありますので、参加ご希望の方はお早めに~

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ビッグイシュー365号 入荷しました

表紙は、ライオンキングです。
今週のスペシャル企画。
特集は、漢字!
ペンギンって漢字でどう書くのか?
馬は、どこがシッポ?
アルファベットは52文字
漢字は5万305字
全部は読めませんが、
それでも日常使用する漢字だけでも52文字以上はあります。
命のリスクを負いながら投票する遊牧民
「香害」、人口の香りの問題
失恋したハエのやけ酒
・・・・・・
どこから読みますか?

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えっぐぷりん 入荷しました~

暑さが戻ってきましたね、
えっぐぷりん入荷しました。
冷やしてお召し上がりください。

大人気です!
1本税込み¥410.-です。
本物の生クリームを使っていますので
舌触りがとてもクリーミー
最高級のプディング!

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お休みのご案内~

カントリーキッチン四季菜は
明日8月11日(日)~8月14日(水)までお休みいたします。
お休み明けのサービスとして
気になる商品を3品まで
10%割引になるクーポンをLINEで発行いたします。
LINEの登録がまだの方は、この機会にご参加ください。
(登録は一番下のアドレス参照)
本日午後6時以前に登録されている方にはもれなく届きます。

LINEが使えない方は、FAXかメールで
「クーポン希望」と書いて送ってください。
住所・氏名・電話番号もお忘れなく~

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オムレツのあんかけ

オムレツをあんかけにしてみました。
これが、美味しい!
もちろんオムレツに使う卵が美味しいのはもちろんですが
あんかけに使う出汁とみりんと醤油も美味しいので
何を混ぜても美味しいのです。
昔、美味しいと評判の中華料理店で
天津飯のあんかけに酒を隠し味に使ってると教えてもらったのであんかけには、もっと美味しい醗酵酒みりんを!
京都の料亭では、あんかけに濃い口醤油と薄口醤油を混ぜて使ってると板前さんが言っていました。
あとは、分量と作り方ですかね~
このあたりは、修行が足りないので
てきとう我流でしのぎますが、それでも美味しい!

皆さんも、ぜひお試しください~

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えっぐぷりん

人気の六〇酵素卵の阿部養鶏場から
その六〇酵素卵を使ったプリンが出ました!
原材料は、
下川六〇酵素卵、興部町ノースプレインファームのノンホモ牛乳、道内産甜菜糖、宗谷の塩のみを使用。

合成食品添加物は、使っていません。
卵の美味しさを味わっていただきたいので
カラメルシロップは使っていません。

毎週木曜日に入荷しますが、
予約販売になりますので
お早めに、お申し込みください。

*結構注文が殺到しているようです。
ちょっとお待ちいただくかもしれません。

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利尻昆布(ほんもの)その2

おススメしたい!道産の逸品
利尻昆布と 道産在来種の豆!
と、欲張って2つ言ってみました。
どちらも昔からあったものです。
どちらも長く使われてきました。
どちらもこの地に暮らすものにとって有益なものです。
それぞれに色々な使い方(食べ方)がありますが
定番中の定番、豆昆布 は、この豆とこの昆布で作ってください!これは食欲を満たすだけではなく
カラダを整えます。

どんな高価な薬より価値がある!と私は思っています。

他にも、昆布は細く切ってズッキーニやキュウリの浅漬けに使うと納豆のようにネバネバが出てきます。これが美味しいのです~
*野菜にその3%の塩と刻んだ昆布を混ぜて冷蔵庫で一晩置くだけ。❤️

美味しくて、健康になれて、幸せになる食材を まだまだ多くの人は知らないのです。

目を覚ませ!日本人~

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アイスコーヒー

今日も暑いですね~
昨日入荷したアイスコーヒー飲んでいます。

レギュラーコーヒーで一番人気の
グリーンアイズから
アイスコーヒー用に厳選した
ブラジル・メキシコ・ペルー・グァテマラの豆を
アイスコーヒー用に焙煎してつくられた
アイスコーヒーリキッド(少し濃いめ)です。
1000ml入り無糖タイプで
税込み¥582.-です。

今日は、ノースプレインファームの有機牛乳と氷を用意して
頂いています~

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無添加北海道ポップコーン

北海道のとうもろこしと塩を使って
油は、パーム油ではなく国産のこめ油。
このとうもろこしは、遺伝子組み換えではなく(ということは、遺伝子組み換えとセットで使われる農薬も使っていない!ということ)
お菓子ではよく使われている
調味料のアミノ酸、人工甘味料、合成保存料、着色料、香料を使っていません。
使わなくてもおいしく作れる「おいしくて新鮮な材料」で作られているということです。

何かひとつこだわれば、相応の負担が製造会社にはかかってきます。たくさんこだわればこだわるほど、あれはダメこれはダメとがんじがらめになっていくのですが、ノースカラーズという会社は徹底していますね。
たいしたもんです。
だから応援したいし、私たちも買っています!

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お盆休みのお知らせ

8月11日~14日まで
お盆休みで、休業いたします。

本日は、営業しています。

働き方改革(実は昔からあった休み方)で、
運送会社の皆さんもお休みされる所が増えてきました。
無理して働くと、ろくなことにならない~
特に暑いときはね。

突っ走ってきた社会に、少しずつブレーキをかける
スピードダウンしましょう~
そしたら見逃してきた何かが見えてくるかもしれません!

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ビッグイシュー364号入荷しました

今回の特集は
ホームレス支援をアップデートする
です。

路上で寝泊まりする「家のない人」は減少していますが
ネットカフェに寝泊まりする「帰る家のない人」は増加しているようです。
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「ホームレス”homeless"」という言葉を
「安心して暮らせる住まいがない状態」という
グローバルスタンダードの定義で捉えると、
見えてくる風景は一変する。
家庭に居場所がなく、街をさまよう10代の子供たち、
難民として日本に逃れてきた外国人、
ネットカフェで途方に暮れる妊婦、
・・・・・・・・・・・・
私たちが通常イメージする中高年男性中心の「ホームレス」像とは違い、世代や国籍も多様な人たちが住まいを失っている現実が広がりつつある。
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本文より抜粋

表紙は、セサミストリートに登場するリリー
リリーは、食料不安を抱えた後、家族でホームレス状態になった女の子。

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Author:746sikisai
自然食品とからだに優しい生活雑貨の店「カントリーキッチン四季菜」です。

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northern style スロウ 50号
『店主の価値観を"おすそわけ" こだわり商品が並ぶ、街の商店』に取り上げられました。


スロウな旅 北海道(東エリア編)
天塩川流域ルート『なよろ 商店街散策』に、取り上げられました。
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