かんぴょう と 板麩

かんぴょう、麩、切り干し大根など 乾物(かんぶつ)は、最近あまり料理には使われなくなってきたような気がします。
乾物は水に戻してから使う!という方法が一般的ですが、板麩やおつゆ麩などはそのまま鍋に入れても食べられますから 味噌汁などにはおおいに利用していただきたい食品です。

この仕事を始めた頃は、乾物などはどこで買っても変わりないんじゃないかと思っていましたが、さにあらず。
合成食品添加物が使われている物が多いこと・・・
かんぴょうなんかは漂白剤を使ったものがあり
漂白剤を食べろってか?と思います。

なので、当店では漂白剤など使っていない物を用意しました。
板麩の小麦粉は北海道産小麦です。
板麩は手でパリパリと割って
そのままお味噌汁に投入できます!

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安全な消臭スプレー

世の中には、消臭スプレーとして売られている香料入りのスプレーがあります。
何のための香料?
臭いにおいを消したい!と思ったとき
そのにおいよりも強力なにおいがする香料を使って
もとのにおいを分からなくしてしまう~という消臭剤は、
けっきょく消臭していないんですね。
より臭くなってしまう。(笑)
しかも薬品なので、吸い込まない方がいい。
ちょっと危ないわけです。
小さな子供がいる家庭ではNGです。

じゃあ、どうする臭い!
と言うときにオススメなのが
ユーカリプタススプレー
もともと消臭スプレーとして出てきた物ではなく
お掃除の時に使う汚れが取りやすくなる安全な水!
としてデビューしました。
ところが、いろいろに使えるこの水は消臭効果も抜群で
消臭スプレーとしての人気が高まり、
いつのまにかこんなキャッチコピーに。

窓ガラスの掃除には、一番のオススメでもあります。
ユーカリのもともとのにおいがかすかに残っていますが
香料などの化学薬品は使っていません。

消臭スプレーも、材料を見てから買いましょうね~

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アスパラの地方発送

アスパラの地方発送予約受付が始まりました。
当店が扱うのは、太いアスパラと細いアスパラが混じった
混載です。
アスパラの畑で見られるごく普通のサイズ。
同じ太さのアスパラがどんどん出てくる訳ではなく
様々な太さ長さのアスパラが出てくるのが普通だと考えます。
真ん中のサイズのアスパラは少なくなりますが
選果作業で分けられた中サイズ抜きの混載です。
とは言っても、あまりに細すぎたり曲がりすぎたりしたものは
省いてあります。
味は、
これがうまいんですね~
厳密には有機栽培ではありませんが
有機農業を熟知した人が作るアスパラです。
やっぱり土がいいからだと思います。
送った人がとても感謝されるという事例が何件もあります。

料理によって太いのや細いのを選ぶ楽しみもあります。
自家用にも最適!

価格は、1kg 税込み¥1540.-
送料は、道内¥680.-
関東¥990.-
関西~九州¥1210.-
(いずれも2kgまでのクール便です)
太いアスパラが好きな方は、早めにお申し込みください。
後半は全体的に細めになります。

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新発売!有機オリーブオイル小瓶

オリーブオイルは欲しいけど、
少しあればいい。
という方のためにピッタリのオイルが出ました!

有機認証を受けたオリーブオイルです。
たまにしか使わない、少しあればいい、と言う方には
まさしく、おお!これこれ。というサイズです。

蒸して柔らかく甘くした人参を使って
スペイン風オムレツ
オリーブオイルで焼くと
風味もよく、食が進みます。
焼き上がる前に火を止めて
余熱で仕上げるとうまく焼けます。

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炊き込みご飯の素

冷蔵庫をのぞけば、
おかずが少なく、今日の晩ご飯どうしよう?
となったとき
炊き込みご飯の素は どうでしょう?
米2合で1袋です。
お米に混ぜて炊くタイプのものと
ご飯が炊きあがってから混ぜるタイプのものがあります。
化学調味料・着色料は使っていません。

これがあれば、おかずはシンプルに
菜っ葉のおひたしと、だし巻き
浅漬けと お味噌汁。
それでも 見た目も 味も 栄養価も まずまずではないかと・・・
五味五色五法に近づく料理。

おすすめです~


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有機バナナ

有機バナナって
いまいち分からないですよね~
有機バナナと 有機ではないバナナの違いを書きますと

有機バナナは、化学肥料や農薬に頼らずに栽培します。
有機ではないバナナは、化学肥料や農薬に頼ります。
有機バナナは、防かび剤や保存料などが入ったプールに漬けません。(冷蔵コンテナで運びます)
有機ではないバナナは、防かび剤や保存料などが入ったプールに漬けたりします。
有機バナナは、収穫後に青酸カリガスなどを使った殺虫剤は使いません。
有機ではないバナナは、収穫後に青酸カリガスなどを使って殺虫します。(ポストハーベストと言います)
有機バナナは、入国時に1匹でも虫が見つかれば殺虫剤をかけられてしまうので、虫がいなかったもののみに有機表示されます。
有機バナナは、上記のような理由でコストがかさみます。
有機バナナは、バナナ本来の香りがします。
有機ではないバナナは、薬品のにおいが残るものがあります。

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有機バナナは、毎週予約いただいた分だけ入荷しています。
あたりまえですが、
とても香り高くて美味しい~

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普通に売っていない 普通な冷凍食品

食べ物を選ぶときに考える事は
普通、安全で栄養があって美味しい物。
だから普通の食べ物と言えば
最低これらの条件は満たしていないと
普通の食品とは言えないと思うのですが、
いざ売り場に立つと
普通の食品の定義がガラッと変わります。

薬品を使わず、電磁波や放射線を当てていない
昔ながらの製法で作られた無添加食品という食べ物は
どうも普通の食品とは認めてもらえない空気が流れています。
安く販売することが目的で作られた
薬品で加工した特別な食品を
普通と呼ぶ人が増えてしまいました。
TVや雑誌などの大手メディアのおかげですね。

今、安全な普通の食品を探そうと思ったら
血まなこになって探さないと
ほんとに少なくなっています。

化学調味料を使わず、
安い中国産原料を使わず、
着色料や発色剤などでごまかさず、
危険な遺伝子組み換え食品は使わない!
たったこれだけの条件でも
これにかなう普通の冷凍食品を探して見てください。
そりゃ~大変ですよ、

そんな探すのに大変な
普通に安全な冷凍食品を案内しています (^o^)

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有機クコの実

クコの実と言いますと、
ちまたでは、
やれシミが消えるだの 美白効果がどうのこうのだの・・・
いろいろ魔法のような効能がささやかれております。
本当なのかどうかは分かりませんが
当店では美味しい食べ物として販売しています。
ですから
そんな効能があるのかどうかより
変な油を使っていないかどうか?とか
まさか漂白なんてしていないよね?とかの方が
気になるのです。

そんな事は気にしない~と言う人に
美容にいいから買って~と言われても
買えないですよね。

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有機トマトピューレ

パッケージのデザインが変わりました~
アルチェネロ有機トマトピューレ(3パック入)
パスタ料理はもとより、トマト煮、カレー、スープなどに
とっても便利なトマトピューレ!
200g入りパックが3つ入っています。
この商品では有機トマト約24個使って、裏ごしして、2倍濃縮されているのですね。
ありがたいです。

お手軽レシピとして
オーガニックトマトのクリームスープが紹介されています。
なんとも美味しそうではありませんか。
何時間もかかって作ったんだぞ!という顔をして
さらっとこういうスープを出せば、
尊敬されるかも。(笑)
材料のオレガノは、当店にあります~ \(^ ^)/
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ある日の まかない飯

お!ご飯がない~
あるのは、ほうれん草のおひたしだけ・・・
さてどうする?
というお昼のまかない飯。
そうだ、ラーメン食べよー
と言うことで

鍋にストーブの上のお湯を入れて
インスタントラーメンの麺を入れます。
同時に、魚焼きグリルでお餅を焼きはじめ
2~3分で麺が柔らかくなってきますので
鍋の火を止めてスープをとき
卵を割り入れて弱火でもうひと煮立ちさせ
器にとります。
その頃に
お餅がふくれてきますので、
とりだしてラーメンの上に。
ここまで約6分。

玄米ラーメンは、麺がのびにくいので
こんな作り方でもじゅうぶん美味しい!
のです。

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酒のつまみ~

幼少の頃、(あ!随分と前です)
親父が晩酌をしながら食べる酒のつまみを
ほんの少し分けてもらって
なんといっても少しですから
長い間しがんで、しがんで、しがんで、・・・・・
食べていました。(笑)

そんな酒のつまみでもある珍味と言われる
魚貝の加工品は、今や添加物の宝庫~
決して子供には食べさせないでほしい物となっていましたが
それらの合成食品添加物が一切入らない珍味が出ました!

北海道のノースカラーズという会社が手がけています。

これからの世界、北海道はこのような安全でおいしい食べ物を発信していく場所になってほしい!と
強く思います。

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お休みの案内~

明日、4月7日第1土曜日は定休日です。
4月9日(月)は通常営業いたします。

フリーマガジン「糖質」

オーサワジャパンというメーカーが出しています
フリーマガジン LM(ライフ・イズ・マクロビオティック)
最新号の特集は、「糖質」
糖質と糖類では 全く違います!
字が似てるから勘違いするんですよね~
ダイエット目的の我流糖質制限はキケンです。
無理な糖質制限で、カラダをこわしたり 死期を早めたり・・・・・
そんなことにならないように正しく糖質を理解しましょう~

この冊子は無料です!
読んでみたい方に差し上げます~

血糖値を上げない上手な糖質の摂り方

についても書いてあります~
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オルチョ・サンニータ あらしぼり

人気のオリーブオイル
オルチョ・サンニータの初物が入荷しました!
オリーブオイルは、収穫してから油を絞って
瓶詰めするまで やや時間がかかります。
細かなオリーブの果実がわずかに残っているので
沈殿するまで待つのですが、
早く食べたい!待ちきれない!という方のために
上澄みのところから少しだけ
あらしぼり として先に出荷しています。
ヌーボーですかね?
絞りたてで、香りは実にさわやか~
少し沈殿物(果実)はありますが
また別次元の味!
アサクラでは、この貴重なオリーブオイルを
通常商品と同じ価格で出荷します。
なので、店でも同じ価格で販売します。
ただ、
少ししか有りませんので
早めにお越しくださいませ~~~~

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梅干しを作ろう!

梅干しは小学生でも作れます~
おいしい材料を揃えれば
売っているものより
はるかに美味しい梅干しが
出来てしまいます!
作り方は、とてもシンプル~

問題は、よし作るぞ!と思うかどうか?

梅干しは、
作りたてより時間をおいたもののほうが
より美味しくなります。
買ってきた梅干しの
賞味期限が切れたからと捨ててしまう人
これから美味しく変わっていくのにもったいないですよ!
梅干しの賞味期限は、
作りたての未熟な味が変化無く続くまでの期間のことで、
期限の日以降にだんだん味が深みを増して変わっていく
と、そういう意味もあります。
(但し、添加物を使っていない場合に限り)

いつか、子供達を集めてやってみたいですね
「おいしい梅干しの作り方教室」

そんなことを
3年前に作った梅干しを食べながら妄想しています。

*今年も予約受け付けます。
和歌山みなべの南高梅青梅(農薬不使用)
税込価格(予約特価)1kg¥1380.-

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746sikisai

Author:746sikisai
自然食品とからだに優しい生活雑貨の店「カントリーキッチン四季菜」です。

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northern style スロウ 50号
『店主の価値観を"おすそわけ" こだわり商品が並ぶ、街の商店』に取り上げられました。


スロウな旅 北海道(東エリア編)
天塩川流域ルート『なよろ 商店街散策』に、取り上げられました。
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