ビッグイシュー３５３号入荷しました。

今回の特集は「認知症」
年寄りの病気だと誤解されていることもありますが
認知症は若い人にも見られる症状です。
私には関係ないと思っている人も
数ヶ月先は分からないのが、現状です。
認知症の治療や予防と共に
社会は、認知症をかかえる人をどのように受け入れるか？
ここも大事！

リレーインタビューは
竹中直人さん
シャイな人間の物語です。

スペシャル企画は
ホイットニー・ヒューストン
比類まれな才能を持ちながらも
黒人社会と白人社会のどちらからも攻撃を受けた歌手
人も社会も、もう少し寛容であったなら
あんなに若くして死ななくてもよかったかも・・・

ホームレス人生相談
今回も見事な解答！

税込￥３５０.-です

ビッグイシューを読んで豊かな人生を！

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いり胡麻派？すり胡麻派？

ほうれん草の和え物や
きんぴらごぼう
人参の油炒め
田楽の味噌だれにも
焼きうどんや
ごま塩やラーメンにも・・・

様々な料理に使われる黒胡麻。
その時粒のままを使うか？すりおろして使うか？
これは好みで分かれるところだと思います。
あなたは、
いり胡麻派？すり胡麻派？

＊黒胡麻は、真っ黒ではない！
真っ黒な黒胡麻は、着色してあります。
お間違え無きよう。

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究極のトマトジュース

トマトジュース
もっとも安く作るには、
雨が少ない人件費の安い国で
露地栽培で、支柱など立てず
化学肥料と農薬で
収穫のロスを少なくし
トマトは青いうちにとって
色は、赤い着色料で調整し
酸味料やPH調整剤その他の薬品でとろみや味を調整し
トマト果汁という商品に仕上げます。
それと塩を使って二次加工し、ビンや缶に詰めて
無添加トマトジュースとして販売します。

一次加工では、どれだけ添加物を使っていようとも
二次加工で使わなければ無添加表示は合法ですから。

でも、
こんなトマトジュースは、美味しくない！
しょせん薬品の味です。

だから、本物のトマトジュースを用意しました。
北海道の土地で、農薬・化学肥料を使わず
トマトは完熟してから収穫し
いっさいの薬品は使わず絞って
トマトを栽培した農家自身が瓶詰めした
一次加工のトマトジュースです。
塩も添加していません。
余ったトマトをジュースにしたのではなく
最高のトマトジュースを作るために
特別な方法で手をかけて栽培したトマトを使います。

価格もいろいろ、
思いもいろいろ、
順番にお試し下さい。(^_^)

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再開！秋刀魚の蒲焼き～

原料の不足から
廃盤に追い込まれていました
サンマの蒲焼き缶
商品名「大人の蒲焼き」が、再開いたしました。

このサンマの蒲焼きには、高価な山椒が惜しみなく使われております。
濃いめの味付けですが、香りよく身もやわらかで
ほぐしてタレと共に豆腐にかければ
立派な豆腐田楽になります。

他にも中断していた無添加サバの水煮缶も再開したのですが、そちらはすぐに品切れ。
今回入荷しました「大人の蒲焼き」は、どうなることやら
安定して出荷願いたいものです。

魚の缶詰。本来は、添加物など無しで作られるはずなんですが、市場に出回っている物を調べますと薬品だらけ。
原料の魚がそうとう古いのでは無いか？という疑問がわきます。
当店では、薬品を使っていない物！（結果として新鮮な原料）を希望していますので、なかなか種類が増えていかないのです。

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燻製たまご 新発売!!

人気の酵素卵を燻製にしました～
酵素卵の燻製たまご
新発売～～

燻製した卵は真空パックされています。
今回入荷分の賞味期限は、３月２日
かなり日持ちします！
封をあけると香しい煙のかおりが・・・・
中の卵は
とても柔らかい～
殻を割る時はご注意下さい。
白身も黄身も柔らかいのです。

黄身は、ねっとりとした食感
半熟ですが流れ落ちない。
写真にありますように、上だけ割って殻をはがし
スプーンですくって食べると
食べやすいと思います。

酵素卵は生でもおいしい卵ですが、
燻製という加熱調理をすることで
まったく別の味と食感を持つ食べ物に変身します。
まるで魔法のようです。
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northern style スロウ 50号
『店主の価値観を"おすそわけ" こだわり商品が並ぶ、街の商店』に取り上げられました。


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天塩川流域ルート『なよろ 商店街散策』に、取り上げられました。
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