困ったときの お手軽一品 ~

あと一品が欲しいとき
こんなのはどうでしょう?

トマトソースの半熟ゆで卵のせ

材料は
濃い目のトマトジュース か トマトピューレ と
半熟ゆで卵

今回は、
名寄前田農園のトマトジュースアイコ と
下川 阿部養鶏場の 酵素卵 を使いました。

食卓の彩りが寂しいときも
赤と白と黄色は、元気がでそうなカラーです。

トマトジュースは少し煮詰めて器に流し入れ
半熟卵を半分にさっと切って浮かします!
トマトソースは入れすぎないでね。

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だし巻き卵玄米ラーメン

自宅でラーメンを食べるときは
色々な作り方をしますが、
まあ~指定された通りには作らない(笑)
ひねくれ者の作り方になります。
添加物を使わないインスタント麺がありますので
それらを使いますが、
それらの中には、ノンフライの乾麺が入っている物もあります。乾麺ですから、茹でるのに少し時間がかかります。
(どこが即席やねん~)

トッピングには、ゆで卵を使ったりするのですが、今回はだし巻き卵を分厚くカットしておきます。
ほうれん草と白菜人参もあらかじめ茹でておきます。
(ここまでで結構時間がかかっています)
野菜・卵・麺・スープと冷めないように時間をあけない段取りをしてから、一気に作ります。

結果、ゆで卵の時よりかなり美味しいラーメンが出来上がりました。だし巻き卵の威力かな~

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へたおやつ

小麦粉と卵と乳製品を使わない
それで、どうやってケーキやタルトやキッシュを作るの?
出来るわけがない・・・から
どうやったら出来るか?へ意識を反転させて出来上がったようなレシピ本「へたおやつ」があります。

クッキーや ブラウニー
シュークリームやショートブレッドなどなど

これらも作れちゃいます~というのがこの本。

かといって、特殊な道具は使わず
着色料などの食品添加物も使わず
特別な技術も必要ない!

巻末に紹介されているオススメの材料は
当店にあるものが たくさん!
うれしいですね、

この本、店にありますので見に来てください~

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おやつを作るということ

たとえば
ホットケーキミックスがあったら
ボールに少量とりわけて、
少しずつ水を足しながらまぜていき
どろどろになったら
フライパンに油をひいて流し入れ
弱火で焼いてみる。

これだけでホットケーキができます。

水ではなくて牛乳を使う、卵も使う、
干しぶどうや ナッツがあれば
それらも入れてみる。
薄く焼いたり、分厚く焼いたりもできる。

生地を少し堅めにして
茹でてみる。
生地を練ってから少し時間をおいて
細長く伸ばしてオーブンで焼いてみる
焼き上がりに
溶かしたチョコレートを少しかけてみる。
そうか~こうなるのか~の連続。

お菓子作りは、変わっていく色と香りと
出来上がりの食感と味、部屋の空気、
周りにいる人の表情、
流れる時間、
それらを楽しみながら行うことが
醍醐味。

ゆっくり取り組みたい実験です。

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1時間で朝ご飯~

朝起きて、寝ぼけたあたまで考えます。
朝ご飯は、何食べよ?

お!野菜が少ない。
ジャガイモと人参、
白ネギと椎茸と蓮根。

制限時間は1時間!
白ネギは短めに切って椎茸と煮込みます。
鍋にお湯をわかしながら
ジャガイモと人参の皮剥き。
それを小口に切って鍋に人参を投入
蓮根は、皮をむいてフードプロセッサーですりおろし
上新粉、塩コショウを混ぜて溶き卵で練ります。蓮根ペースト。

圧力鍋でご飯を炊くので2つあった火口の1つがふさがります。白ネギの鍋は一旦火からおろして。ここまでで30分を経過~

人参が茹で上がったら、すくいだしてジャガイモを投入
ジャガイモは少し堅めに茹でます。
そうだ、ボロニアソーセージが少し残っていた!
うすくスライスして準備。

茹で上がった人参に塩を振り少しオリーブオイルをかけてマヨネーズをささっと!人参のサラダ出来上がり。

ご飯が炊けたので、蒸らします。
白ネギの鍋を再び火にかけます。

フライパンにオリーブオイルをひいて、スライスしたボロニアソーセージと茹でたジャガイモを入れてささっと和えます。
ジャガイモのソーセージ炒め出来上がり。
白ネギがとろけてきたので、だしの素を入れて豆腐を入れて味噌を溶きます。味噌汁出来上がり。

フライパンを洗って、水気を飛ばしたら
胡麻油を少し多めに入れ、
蓮根ペーストをスプーンですくってそっと落とします。
中火から弱火でふっくらした蓮根ハンバーグが出来上がり。

時間は?
おー10分オーバーしました。
残念!
しかし、美味しく出来たからいいでしょう~

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746sikisai

Author:746sikisai
自然食品とからだに優しい生活雑貨の店「カントリーキッチン四季菜」です。

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northern style スロウ 50号
『店主の価値観を"おすそわけ" こだわり商品が並ぶ、街の商店』に取り上げられました。


スロウな旅 北海道(東エリア編)
天塩川流域ルート『なよろ 商店街散策』に、取り上げられました。
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